Spaghetti alla carbonara cremosi.
Ingredienti per 2-3 persone
- 150g guanciale
- 100-150g pecorino romano
- 3 tuorli
- Sale e pepe
- Spaghettoni 250g
Procedimento
- In una ciotola mischiare i tuorli con il pecorino ed il pepe.
- Cuocere il guanciale fino a farlo diventare croccante.
- Cuocere la pasta al dente.
- Aggiungere al guanciale un mestolo di acqua di cottura.
- Unire la pasta al dente al guanciale con altra acqua di cottura se necessario.
- Saltare fino alla completa cottura della pasta.
- Spegnere il fuoco. Aggiungere il mix di tuorli e pecorino, mescolare fino a formare una crema e servire subito.