New York cheesecake cotta al forno.

Ingredienti:

• Biscotto tipo Digestive 280gr
• Burro110gr
• Zucchero di canna 1 cucchiaio
• Cannella 1 cucchiaino
• Mandorle 30gr
• Formaggio morbido 700gr
• Panna acida 200gr
• Zucchero a velo 200 gr
• Uova 3
• Tuorli 2
• Succo di limone 1 cucchiaio e buccia di limone
• Vaniglia

Topping ingredienti:

• Panna acida 200gr
• Zucchero 2 cucchiaini
• Vaniglia

Descrizione:

1. Rivestire una tortiera con apertura a cerniera con carta da forno.
2. Tritare i biscotti finemente con lo zucchero di canna, le mandorle e la cannella. Aggiungere il burro sciolto e tritare fino ad ottenere un composto uniforme.
3. Premere il composto di biscotti sulla base e sui lati della tortiera. Riporre in frigo per 30 minuti.
4. Miscelare il formaggio con la panna acida, lo zucchero a velo, le uova, la buccia ed il succo di limone. Aggiungere la vaniglia e d amalgamare il composto.
5. Versare il composto sulla base dei biscotti. Cuocere in forno a 160°C per 50 minuti.
6. Nel frattempo preparare la copertura miscelando la panna acida con lo zucchero e la vaniglia.
7.  Distribuire il composto sulla cheesecake cotta e rimettere in forno per altri 10 minuti.
8.  Lasciare raffreddare la torta nel forno spento con lo sportello leggermente aperto. Riporre in frigo per almeno 4 ore prima di servire.