Deliziosa crostata con ganache di cioccolato bianco!

Ingredienti:

• 200gr burro
• 75gr zucchero a velo
• 300gr farina 00
• 30gr miele
• 1 tuorlo
• 2gr sale
• Vaniglia
• Buccia di 1 limone (optional)

Ganache:

• 250ml panna fresca
• 250gr cioccolato bianco
• 30gr burro

Descrizione:

1. In una ciotola amalgamare il burro con lo zucchero ed il miele.
2. Incorporare il tuorlo, il sale e la vaniglia.
3. Aggiungere la farina ed amalgamare brevemente. Formare una palla.
4. Racchiudere la palla ottenuta in pellicola per alimenti. Riporre in frigo almeno 1 ora.
5. Stendere la pasta.
6. Bucarla con una forchetta e cuocere in forno a 190° C per circa14 minuti.
7. Portare la panna ad ebollizione.
8. Spegnere la fiamma ed aggiungere il cioccolato in piccoli pezzi. Mescolare sino al completo scioglimento del cioccolato.
9. A circa 45° C aggiungere il burro.
10. Riempire la crostata con la crema ottenuta e refrigerare per una notte.